Eje Gourmet
Si buscas una receta saludable, original y deliciosa, ésta es la opción para los amantes de la Tarta de Limón.
Conocida en francés como "Tarte au Citron", esta tarta se caracteriza por su increíble sabor a predominante a vainilla y limón; sin embargo, utilizaremos una masa de almendrás, aceite de oliva extra virgen y fruta del monje para elaborar la versión baja en calorías.

Ingredientes:
Base para tarta
2 tazas de harina de almendras
100g de fruta del monje en polvo
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
1 cda de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 huevo
Curd de limón saludable
100 ml de jugo de limón
1 taza de fruta del monje
5 yemas de huevo
3 huevos
1 cda de extracto de vainilla
100g de mantequilla sin sal
Ralladura de 2 limones
Procedimiento Base de Tarta:
Mezclar en un bowl la harina, azúcar, huevo, sal, aceite, fruta del monje y sal.
Unir hasta formar una masa uniforme.
Colocar la masa en un molde para tarta previamente engrasado de manera uniforme para formar la costra de la tarta.
Precalentar el horno a 180°C y hornear por 15 a 20 minutos o hasta que la costra adquiera un color dorado.
Procedimiento Curd de Limón:
Batir en un bowl los huevos, yemas y azúcar.
Añadir el jugo de limón, rayadura y vainilla, y mezclar.
Llevar a cocción a baño maría hasta que la crema espese parecido a una crema pastelera.
Colocar el relleno en la costra de la tarta previamente enfriada y llevar al refrigerador.
Decorar con frutos rojos o crema batida.
¡Disfruta!
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