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Deigo & Kaito: Un viaje auténtico al corazón de la cocina japonesa tradicional

Actualizado: 26 may 2023

Deigo & Kaito es un restaurante japonés tradicional que ha dejado una marca indeleble desde su fundación en 1995 por el señor Genshin Oyakawa. Situado en un rincón tranquilo de la ciudad de México, actualmente liderado por el joven Yoshitake Yanagi, este lugar te transporta a Japón desde el momento en que cruzas su puerta con un estanque de peces koi, un bar de sake liderado por talentosas mujeres, mesas tradicionales japonesas y un karaoke escondido al que accedes por una puerta de refrigerador; Deigo y Kaito ofrece una experiencia auténtica y única.


El menú de Deigo & Kaito es una genuina joya culinaria, y sus sashimis de salmón y Chutoro (Atún) son verdaderamente inolvidables. Importados de Ensenada y Canadá, estos pescados frescos se deshacen en la boca y están preparados para resaltar su sabor natural. También recomendaría probar las gyozas de carne de cerdo y Kobe, las cuales puedes elegir entre fritas o asadas. Personalmente, las recomendaría fritas, ya que su textura crujiente y su interior jugoso son simplemente deliciosos. Además, el menú ofrece una variedad de nigiris con pescado fresco y diferentes preparaciones de Ramen entre ellos el Chasu Men una Sopa tradicional con tallarines, cerdo, medio huevo, cebollín, wakame y naruto en caldo sabor soya.









En cuanto a la coctelería, no decepciona. El “Pik-a-chu" es una creación única que combina sake y mezcal Monte lobos con toques de wasabi, piña, miso y limón. Esta mezcla intrigante de sabores es refrescante y picante al mismo tiempo, y te transportará a tierras lejanas. Si buscas algo más dulce, el "Carajillo Nutty" es una excelente opción, con Frangelico, cacao blanco, espresso y crema de cacao.



Para completar tu experiencia en Deigo & Kaito, no puedes perderte sus deliciosos postres. La panna cotta de lavanda es una delicada y suave delicia, con un sutil aroma floral que te envuelve en cada cucharada. El mousse de matcha es otro plato estrella, con su equilibrio perfecto entre dulzura y amargura. Ambos postres son una manera maravillosa de ponerle el broche de oro a tu experiencia gastronómica.


En conclusión Deigo & Kaito es un verdadero tesoro para los amantes de la cocina japonesa tradicional. Este restaurante ofrece una experiencia auténtica desde su ambiente acogedor hasta sus platos excepcionales. Los sashimis de salmón y toro, las gyozas de carne de cerdo y Kobe, el ramen Chasu Men y los postres como la panacota de lavanda y el mousse de matcha son solo algunas de las delicias que te esperan en este lugar. Si buscas una inmersión en la cultura y la gastronomía japonesa, Deigo & Kaito es definitivamente el destino ideal.


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