Por Rebeca Ríos
Los encontramos en diversas versiones y formas, unos hasta rellenos de crema pastelera o chocolate, dependiendo de la localidad. La realidad es que no deja de ser una receta tradicional que tiene varios años de tradición.
Llamados "buñuelos de viento" debido al "viento" o aire que guarda en su interior, este manjar de finales de año es una delicia que no puede faltar en tu mesa.
La receta que compartiremos para nuestra clase en vivo es justamente la tradicional y a continuación pueden encontrar todo lo necesario para llevarla a cabo.
INGREDIENTES
3 tazas de harina de trigo.
3 pzas. de huevo.
1 1/2 taza de leche.
1 1/2 taza de agua.
1 cda. de vainilla.
3 cdas. de azúcar.
1 pizca de sal.
1 tza. de azúcar.
1 cdita de canela.
Molde para buñuelos.
Cacerola para freír.
Aceite suficiente.
ELABORACIÓN
1) En un recipiente que cierra hermético, se mezclan todos los ingredientes perfectamente bien.
2) Dejamos reposar toda la noche.
3) Al día siguiente, revolvemos la mezcla.
4) Calentamos el aceite en la cazuela junto con el molde.
5) Adicional, hay que tener un recipiente con aceite para mantener el molde caliente mientras freímos los buñuelos.
6) Con ayuda de una brocheta vamos girando los buñuelos para que se doren parejitos.
7) Los sacamos a escurrir y antes de que se enfríen se revuelcan en el azúcar con canela.
NOTAS: Puedes cambiar el sabor de los buñuelos sustituyendo la vainilla por otras esencias.
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